Fleischgerichte
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Arista alla fiorentina -Schweinsbraten mit Kräutern, Serviettenknödeln und Wirsing |
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Saltimbocca alla romana - Gefüllte Schweinelende mit Schinken und Salbei auf Limonensauce mit Rosmarinkartoffeln |
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Ossobucco alla milanese - Kalbsbeinscheiben mit Tagiatelle |
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Cima ripiena alla genovese - Gefüllte Kalbsbrust mit süß-sauren Möhren |
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Pollo alla Maengo - Hänchenschenkel in Tomatenragout mit Gnocchi |
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Cinghiale in agrodolce - Wildschweingulasch mit Pflaume, gedrehte Nudeln und Pilzen |
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Spezzatino d` agnelo - Lammragout mit Bohnen und Kartoffelgratin |
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gespickter Hirschbraten mit glasierten Maronen, Spitzkohl und Haselnußspätzle |
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Vitello alla sarda - Kalbsbraten mit Kapernsauce, marinierten Egerlingen und Speck-Charlotten Kartoffelsalat |
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Knusprige Bauernente mit Salbei und Zimt, mit Blaukraut, Oreganosauce und gebratenen Brezenknödelscheiben |
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Kalbszunge in Madeirasoße, mit Buttererbsen und Polenta - Kartoffelstrudel |
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Kaninchen in Merlotsud, mit Champignons, italienischem Gemüse und Fettucchine |
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Peposo - klassischer Pfeffertopf aus Toskana mit Schweinenacken, getrockneten Tomaten und Pappardelle |
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Spiedini di salsiccian e Manzo, Lendenspieße mit Salsiccia und Speck auf Linsenragout mit Ofenkartoffeln |
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Involtini - kleine Schweinerouladen mit mediterraner Füllung in einer Knoblauch-Zitronensauce, mit Zucchinigemüse und überbackenem Nudelauflauf |
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Enoteca Erlangen
Schiffstrasse 2
91054 Erlangen
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